O autorze Dominika Migoda – mama 21-letniej Wiktorii i 12-letniego Nataniela. Z wykształcenia technik handlowiec, z zamiłowania dekoratorka tortów. Od 14 lat mieszka na Wyspach Brytyjskich, gdzie założyła pracownie tortów artystycznych Ale to dobre! Trochę szalona, trochę zwariowana – kocha to co robi!Spis treści Narzędzia i materiały, których potrzebujesz Tutorial Przydane uwagi Inne tutoriale i przepisy, które przydadzą się do wykonania tego projektu Narzędzia i materiały, których potrzebujeszgotowy szablonskalpelpapier do pieczeniablaszka do pieczeniarękaw cukierniczytylkaAby pobrać plik załóż darmowe konto lub zaloguj sięPrzepis na kruche ciasto sableSable - kruche ciasto kruche ciasto do zrobienia Number Cakeporcje 4 cyfry o wysokości 20cm każdaSkładniki 280g g mąki uniwersalnej lub tortowej72 g zmielonych migdałów1/2 łyżeczki soli198 g schłodzonego niesolonego masła pokrojonego na małe kawałki63 g cukru pudru1 jajko1 żółtkoInstrukcje W misce wymieszać suche składniki ( mąkę, sól, migdały).W mikserze masło z cukrem pudrem utrzeć na srednich obrotach ok. 4 min. Dodać jajko, potem żółtko i dobrze wymieszać za każdym razem, do połączenia składników. W dwóch partiach wsypać suche składniki i wymieszać szpatułką. Przełożyć na czysty blat lekko opruszony mąką. Podzielic na pół, uformować płaskie krążki i owinąć w folię spożywczą. Włożyć do lodówki na min. 1 godzinę lub na noc. Ciasto rozwałkować bezpośrednio na papierze do pieczenia na ok 3mm., wyciąć kształt i przenieść na blaszkę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175C przez ~12-15 min, do uzyskania brązowo-złotego danej porcji wyszły 4 cyfry po 20 cm ( 2x cyfra 2 i 2x cyfra 7) + kilka ciasteczek. UwagiTakie ciasto może być przechowywane w zamrażarniku przez ok. 1 miesiąc. Rozmrażać przez noc w lodówce. Po rozmrożeniu postępować jak Oskary 2021Finaliści Słodkich Oskarów zostali wybrani! Spośród zgłoszonych przez Was kandydatów, prezentujemy tych, którzy otrzymali najwiecej zgłoszeń. Teraz wszystko już w Waszych rękach – zagłosujcie na mistrza w każdej kategorii i wyłońcie Gwiazdę Roku 2021!Wśród uczestników zabawy rozlosujemy fajne nagrody!Każdy uczestnik może oddać jeden głos co 24 o udziale zostanie wysłane na podany przez Ciebie adres email. Jeżeli nie dostałeś emaila, sprawdź Swój folder strona używa plików cookies. Kontynuując korzystanie z naszej witryny, akceptujesz naszą Politykę przygotować szablon Number CakeDo przygotowania szablonu można użyć jakiejkolwiek czcionki, która Wam się podoba. Wystarczy wykorzystać do tego celu edytor tekstu, który macie dostępny w swoim komputerze lub nawet serwis internetowy, taki jak Canva czy PicMonkey. Wydrukować szablon w odpowiednim rozmiarze i wyciąć nożyczkami z przygotowaliśmy dla Was tradycyjny szablon, który możecie wydrukować i wyciąć – link do pobrania szablonu znajdziecie w sekcji Narzędzia i Materiały – Pliki do pobrania. Tej właśnie czcionki, wysokości 8 cali (~20cm) Dominika użyła jako szablonu do swojego kremem przełożyć Number Cake?Kremy na bazie śmietanyDo przełożenia Number Cake na kruchym cieście najlepiej jest użyć kremu na bazie śmietany. Krem taki idealnie “nasączy” kruche ciasto, dzięki czemu nie będzie się ono niektórych krajach dostępna jest śmietana “Fresh Double Cream” o zawartości tłuszczu 48%. Taką śmietanę wystarczy dobrze ubić i będzie idealna do wyciskania przez szprycę. Kremy na bazie śmietany kremówki (Heavy Whipping Cream w USA), o mniejszej zawartości tłuszczu, trzeba ustabilizować. Krem śmietankowy na bazie śmietany kremówki i serka mascarpone można przygotować o różnych smakach – wystarczy dodać do niego dżemu, frużeliny lub pasty smakowej, opcją do przełożenia jest też ganache z czekolady. Tradycyjny ganache z ciemnej czekolady jak również ganache z białej czekolady najlepiej jest ubić aby uzyskać puszysty krem. Zerknijcie na nasz przepis na krem pistacjowy na bazie białej czekolady – farsz do makaroników, którym podzieliła się z nami Ewa Wajs. Krem ten można przygotować w wielu różnych smakach i myślę, że idealnie nada się on do przekładania tortów na kruchym maślaneW USA tradycyjnie używa się kremu maślanego do przekładania praktycznie wszystkich tortów. Przepis na czekoladowy krem maślany znajdziecie na naszej stronie z przepisami, a pomysły na inne warianty kremu maślanego znajdziecie TUTAJ. Krem maślany twardnieje w lodówce i może nie “namoczyć” ciastek tak jak krem na bazie bitej śmietany. Można spróbować “nasączyć” lekko ciastka, kropiąc albo spryskując je ponczem. Trzeba uważać aby nie przesadzić z ilością ponczu, żeby ciasta nie rozmiękł za mocno. Ponieważ krem maślany twardnieje w lodówce, w przeciwieństwie do kremu na bazie śmietany, tort przełożony kremem maślanym należy wyjąć z lodówki 2-3 godziny przed podaniem. Krem maślany w temperaturze pokojowej jest miękki i smaczny 🙂Jak dobrać rozmiar ciasta do ilości porcji?Number Cake nie jest typowym tortem. Number Cake to raczej deser do kawy. Jak więc obliczyć ilość porcji adekwatna do rozmiaru tego tortu?Wszystko będzie zależeć od tego, jaki sobie ustalicie, ma mieć Wasz rozmiar kawałka, czyli jednej porcji. Dominika jedną cyfrę wysokości 20cm (8 cali) liczy na 5 osób. 2 liczby starczają jej więc na 10 osób. Osobiście nie robi Number Cake na więcej niż 12-15 osób. Szablony dużych liter, które dla Was przygotowaliśmy do ściągnięcia są wysokości 20cm. Szablony znajdziecie wyżej, w sekcji Narzędzia i materiały – pliki do uwagiUpieczone cyfry czy litery najlepiej jest przełożyć kremem wieczorem i włożyć na noc do lodówki. Ciastko wtedy lekko namięknie, co ułatwi krojenie; ciasto nie będzie twarde i nie będzie się ciastka lekko smarujemy kremem, ganache, czy nawet Nutella, aby “przykleić” je do podkładu – żeby przypadkiem z niego nie zjechały przy przygotowania i wycięcia szablonu można również wykorzystać które mogą Ci się przydać Przepisy, z których korzystaliśmy Artykuły, które mogą Ci się przydać GaleriaZ dumą prezentujemy prace, które nasi Studenci wykonali korzystając z tego tutorialu!Chcesz zobaczyć więcej? Kliknij TUTAJZapraszamy Was do galerii chwały! Bardzo, bardzo chcemy wiedzieć, jakie cuda powstają w Waszych kuchniach i pracowniach, jakie lepicie placki i jak pomagają Wam w tym nasze tutoriale. Aby dodać swoje zdjęcie, zaloguj się lub załóż darmowe konto!Przypnij na pinterest*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane. 4 odpowiedziNiestety uważam że szablony cyfr nie są takie same jak te tutaj na zdjęciu. Cyfry wyszły wąskie… Wyszła jedna porcja kremu na szerokość w pliku „szablony” jest tylko serce. Można prosić o komplet cyferek?Już, odśwież teraz stronę 🙂Działa! Cudownie, dziękuję ślicznie! Tata się ucieszy z ciasta na Dzień Ojca 😀Dodaj komentarz Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.